Máy làm mì khô làm thế nào để đảm bảo chất lượng đồng nhất và đồng đều trong sản phẩm mì được sản xuất?

Máy làm mì khô đảm bảo chất lượng đồng nhất và đồng đều trong sợi mì được sản xuất thông qua một số cơ chế:

Kỹ thuật trộn chính xác: Máy làm mì khô sử dụng các công nghệ trộn hiện đại, chẳng hạn như hệ thống trộn hành tinh hoặc hệ thống trộn liên tục. Những phương pháp này đảm bảo rằng các thành phần được trộn đều, loại bỏ các túi bột khô hoặc quá trình hydrat hóa không đồng đều. Ví dụ, trong quá trình trộn hành tinh, bột được nhào bằng cách sử dụng nhiều lưỡi quay di chuyển đồng thời theo các hướng khác nhau, kết hợp triệt để tất cả các thành phần. Tương tự, hệ thống trộn liên tục sử dụng máy khoan hoặc vít để liên tục nạp và trộn các thành phần, duy trì độ đặc của bột nhất quán trong suốt quá trình.

Các phương pháp ép đùn có kiểm soát: Giai đoạn ép đùn là nơi bột được tạo hình thành các sợi mì có độ dày và kết cấu nhất quán. Để thực hiện được điều này, máy làm mì khô tích hợp các công nghệ ép đùn tiên tiến, chẳng hạn như máy đùn trục vít đôi hoặc hệ thống ép đùn chân không. Các hệ thống này cho phép kiểm soát chính xác các thông số chính như áp suất, nhiệt độ và lực cắt tác dụng lên bột. Ví dụ, máy đùn trục vít đôi sử dụng các vít ăn khớp để truyền và nén bột, tạo ra dòng chảy và độ nén đồng đều. Mặt khác, hệ thống ép đùn chân không tận dụng áp suất chênh lệch để điều chỉnh độ giãn nở và tạo hình của bột, đảm bảo hình dạng mì nhất quán.

Điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm: Sấy khô là một bước quan trọng trong sản xuất mì vì nó loại bỏ độ ẩm dư thừa và ổn định sản phẩm để bảo quản lâu dài. Máy làm mì khô kết hợp các công nghệ sấy tiên tiến, chẳng hạn như hệ thống sấy đối lưu hoặc sấy hồng ngoại, để đạt được khả năng kiểm soát chính xác các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm. Sấy đối lưu tận dụng sự lưu thông không khí nóng để làm bay hơi hơi ẩm trên bề mặt mì, trong khi sấy bằng tia hồng ngoại nhắm mục tiêu có chọn lọc các phân tử nước, đẩy nhanh quá trình sấy mà không ảnh hưởng đến kết cấu hoặc hương vị. Ngoài ra, một số máy còn có cảm biến độ ẩm và vòng điều khiển phản hồi để tự động điều chỉnh các thông số sấy dựa trên điều kiện môi trường xung quanh, đảm bảo tốc độ sấy ổn định và ngăn ngừa sấy quá mức hoặc sấy chưa đủ.

Cắt và định cỡ chính xác: Sau khi sấy khô, các sợi mì được cắt thành các chiều dài và chiều rộng đồng đều để thuận tiện cho việc đóng gói và nấu nướng. Máy làm mì khô sử dụng cơ chế cắt chính xác, chẳng hạn như máy cắt quay hoặc máy cắt lát được dẫn hướng bằng laser, để đạt được độ chính xác và tính nhất quán tuyệt vời trong việc định cỡ mì. Máy cắt quay sử dụng lưỡi dao hoặc bánh xe sắc bén để cắt mì theo kích thước mong muốn, trong khi máy cắt lát được dẫn hướng bằng laser mang lại độ chính xác ở mức micron, đảm bảo tính đồng nhất trên hàng nghìn sợi mì. Hơn nữa, một số máy có tính năng điều chỉnh cài đặt cắt, cho phép người vận hành tùy chỉnh kích thước và hình dạng sợi mì theo sở thích của khách hàng hoặc nhu cầu thị trường.

Công nghệ đảm bảo chất lượng: Để duy trì các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt, máy làm mì khô tích hợp các công nghệ đảm bảo chất lượng tiên tiến, chẳng hạn như hệ thống thị giác máy tính hoặc máy phân tích quang phổ. Các hệ thống này sử dụng camera, cảm biến và thuật toán có độ phân giải cao để kiểm tra từng sợi mì trong thời gian thực, phát hiện các khuyết tật như đổi màu, đứt hoặc hình dạng không đều. Kết hợp với các thuật toán học máy, các công nghệ này có thể phân loại và loại bỏ các loại mì không phù hợp, đảm bảo chỉ những sản phẩm đáp ứng các tiêu chí xác định trước mới được đóng gói để phân phối. Hơn nữa, một số máy có cơ chế loại bỏ hoặc bộ chuyển hướng tự động, giúp loại bỏ mì bị lỗi khỏi dây chuyền sản xuất mà không làm gián đoạn quy trình làm việc, giảm thiểu chất thải và tối đa hóa năng suất.

DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT MÌ GẠO Ăn liền/MÌ GẠO KHÔ