Máy làm mì ăn liền xử lý các biến thể của thành phần như các loại bột hoặc phụ gia khác nhau như thế nào?

Việc xử lý các biến thể thành phần, chẳng hạn như các loại bột hoặc chất phụ gia khác nhau, bằng máy làm mì ăn liền thường bao gồm một số cơ chế và tính năng chính:

Cài đặt trộn có thể điều chỉnh: Máy làm mì ăn liền có các cài đặt trộn nâng cao, cho phép người vận hành điều chỉnh tốc độ và thời gian trộn. Tính linh hoạt này rất quan trọng để chứa các loại bột và phụ gia khác nhau, mỗi loại có thể có những đặc tính riêng. Ví dụ, bột không chứa gluten thường yêu cầu xử lý tinh tế hơn để tránh phá vỡ cấu trúc bột, trong khi bột có hàm lượng protein cao có thể cần trộn mạnh hơn để phát triển gluten đúng cách. Những cài đặt này đảm bảo rằng từng loại bột và phụ gia được trộn kỹ, tạo ra độ đặc bột đồng nhất cần thiết cho món mì chất lượng cao.

Công thức nấu ăn có thể lập trình: Máy mì ăn liền hiện đại được trang bị các tùy chọn công thức có thể lập trình. Tính năng này cho phép người dùng nhập và lưu trữ các thông số cụ thể cho các cách kết hợp thành phần khác nhau, đảm bảo tính nhất quán và chất lượng giữa các lô khác nhau. Người vận hành có thể đặt các phép đo chính xác về thời gian trộn, cường độ nhào và kiểm soát nhiệt độ cho từng công thức. Quá trình tự động hóa này tạo điều kiện chuyển đổi nhanh chóng giữa các loại mì khác nhau, nâng cao hiệu quả và giảm thiểu lỗi của con người.

Độ chính xác trong cân và nạp nguyên liệu: Máy bao gồm các cơ chế cân và nạp nguyên liệu chính xác để đảm bảo đo lường và bổ sung nguyên liệu chính xác. Độ chính xác này rất quan trọng khi xử lý các loại bột và chất phụ gia khác nhau, vì những thay đổi nhỏ có thể ảnh hưởng đáng kể đến kết cấu và chất lượng của bột. Hệ thống tự động cân từng thành phần chính xác đến từng gam, duy trì sự cân bằng và nhất quán phù hợp. Việc cho ăn chính xác này giúp ngăn ngừa các vấn đề như bột bị dính, vón cục hoặc trở nên quá khô.

Quy trình nhào có thể tùy chỉnh: Quá trình nhào rất quan trọng để phát triển cấu trúc và kết cấu của bột. Máy cung cấp các cài đặt nhào có thể tùy chỉnh, cho phép người vận hành điều chỉnh thời gian và áp suất nhào theo nhu cầu cụ thể của nguyên liệu được sử dụng. Ví dụ, bột mì nguyên cám có thể cần nhào lâu hơn để đảm bảo gluten phát triển thích hợp, trong khi bột gạo, được sử dụng trong mì không chứa gluten, có thể cần quy trình nhẹ nhàng hơn để tránh bột nhào quá kỹ. Những điều chỉnh này giúp tạo ra sợi mì có kết cấu và độ cứng như mong muốn.

Kiểm soát nhiệt độ: Kiểm soát nhiệt độ chính xác là tính năng chính của máy, đảm bảo bột được xử lý ở nhiệt độ tối ưu cho từng loại bột và phụ gia. Các loại bột khác nhau phản ứng khác nhau với nhiệt độ; ví dụ, một số chất phụ gia nhất định có thể kích hoạt hoặc hủy kích hoạt ở nhiệt độ cụ thể. Khả năng duy trì nhiệt độ ổn định của máy giúp đảm bảo bột nở chính xác, lên men đúng cách và đạt được độ đặc mong muốn. Việc kiểm soát này rất cần thiết để sản xuất mì với chất lượng ổn định, bất kể sự thay đổi của thành phần.

Nhiều buồng trộn: Một số máy làm mì ăn liền được thiết kế có nhiều buồng trộn. Tính năng này cho phép xử lý đồng thời nhiều mẻ bột khác nhau, mỗi mẻ có bộ nguyên liệu riêng. Thiết lập này đặc biệt hữu ích để ngăn ngừa lây nhiễm chéo khi chuyển đổi giữa các công thức nấu ăn sử dụng các loại bột hoặc chất phụ gia khác nhau. Mỗi buồng trộn có thể được dành riêng cho một loại bột cụ thể, đảm bảo rằng môi trường trộn được điều chỉnh theo yêu cầu riêng của từng công thức.

DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT MÌ VÒNG CHIÊN Ăn liền

Toàn bộ dây chuyền được điều khiển bởi PLC và liên kết, với mức độ tự động hóa.
Ba giai đoạn kéo dãn bằng nước, sợi mì được kéo căng đều và hoàn toàn lỏng lẻo.
Bộ lọc dầu kiểu trống với thiết kế đã được cấp bằng sáng chế có tác dụng lọc tốt và làm chậm quá trình oxy hóa của các sản phẩm dầu.